Planchas de chocolate para tartas

PLANCHAS PARA BASES DE TARTAS Ingredientes Para cada plancha 100 gr. de harina 100 gr. de azúcar 3 huevos medianos dos cdas de cacao puro sin azúcar Procedimiento: Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo y aire si se tiene. Forrar la bandeja del horno Con la mariposa en las cuchillas, poner las yemas y el azúcar 6 minutos, 37º, Velocidad 3 y 1/2, luego, ya sin temperatura otros 6 minutos a la misma velocidad. Verás cómo se "montan" los huevos, se quedan casi blancos y aumentan casi al doble del volumen. Añade la harina tamizada y dale unos golpes de V. 3 y 1/2. Retira la mariposa y termina de envolver la harina con una espátula con cuidado. Extiende la masa en la bandeja de horno forrada e introduce en el horno. De 8 a 10 minutos es suficiente, de todas formas pincha con un palillo y si sale seco está. Deja enfriar en rejilla con papel y todo. Cuando esté frío, vuélcalo en otro papel de horno y despega el que iba con el bizcocho, con cuidado, aunque sale bien y ya tienes la plancha de bizcocho de chocolate para recortar de la forma que quieras. Se puede congelar sin problemas. Procura que esté planita al congelarla. Luego la puedes utilizar cuando quieras. Fuente:IabaroniEnLaCocina.Blogspot.Com

Tarta Lodo del Mississipi

TARTA LODO DEL MISSISSIPI

Ingredientes masa
* 250 grs harina
* 125 grs. margarina
* 1 huevo
* 100 grs. azúcar

relleno
* 75 grs. mantequilla
* 30 grs chocolate negro 90% cacao
* 50 grs cacao en polvo
* 1 cdita café instantáneo
* 2 huevos pequeños
* 50 grs. nata con unas gotas de limón
* 125 grs. azúcar
* 1/2 cdita de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO
Hago un volcán con la harina y pongo dentro la margarina el azúcar y el huevo y con los dedos voy integrándolo todo, es una masa que se debe trabajar lo menos posible, para evitar que en el horneado se endurezca .
La tapo con papel film y la dejo en la nevera mínimo 1 hora, pero a mi me gusta dejarla para el siguiente día.
Para esta tarta he usado la mitad de la masa, la otra mitad la he congelado.

Pongo pequeñas porciones de masa en el molde y con las manos y un poco de harina voy aplastándola hasta extenderla toda , y con una cuchara voy repasando para que quede uniforme.

Relleno:
En un bol pongo la mantequilla, el chocolate, y el cacao, lo meto en el microondas a 80% de potencia durante 90 segundos, mezclo con una cuchara y añado el café instantáneo.
En el bol de la batidora pongo los huevos y el azúcar y bato hasta que quede cremoso añado, la nata y la esencia de vainilla.

Mezclo el batido con el chocolate y lo vuelco en el molde, lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, y lo dejo durante 35 minutos o hasta que se forme una costra dura.

La dejo enfriar en el molde, es normal si la costra se resquebraja un poco.

Fuente: MundoPostres.com

TARTA DE FRESA

TARTA DE FRESA

Ingredientes:

Para la base, pondremos o bizcochos de soletilla o lenguas de gato, como es mi caso, cualquier opción remojado bien en mantequilla liquida y un chorrito de buen brandy.

2 huevos
20 fresas
350 mililitros de nata
200 gramos de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa en polvo
Mermelada de chocolate y menta (comprada en "factoría del chocolate", cualquier otra mermelada sugerente os servirá)

Preparación:

Ponemos el molde en el plato donde vayamos a servirla.

Forramos el molde apretando bien en los laterales, preferiblemente un aro sin base, alto y no demasiado grande. Ponemos encima de la base una capa de la mermelada escogida y reservamos en el frigo.

Ponemos en la turmix, huevos, gelatina, nata y azúcar y 15 fresas troceadas, batimos todo hasta que nos quede bien triturado, ponemos sobre la base y reservamos en el frigo como mínimo 12 horas. Mejor preparar el día anterior.

Preparación Th:

Solo tendréis que poner los ingredientes arriba indicados en el vaso, 1 min, vel 4.

Continuad como explico.