TARTA DE SANAHORIA

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:
Para el glaseado:
1 yogurt natural azucarado
20 gr de mantequilla
3 cdas de leche condensada
2 cdas de azúcar glassé
Ingredientes para el bizcocho:
120 gr de harina de repostería
30 gr de fécula de patata ( si no disponéis de ella lo ponéis de harina)
200 gr de azúcar moreno
1 cdta de canela molida
4 zanahorias (250 gr) bien picadas
50 gr de nueces, picadas, no demasiado
2 yemas de huevo
2 huevos enteros
1 cdta de levadura tipo royal
Preparación:
Primero preparamos el glaseado batiendo todos los ingredientes con la batidora y reservamos en la nevera.
Montamos a punto de nieve las claras, cuando salgan los picos añadimos el azúcar, una vez integrado las yemas de una en una, la canela, harinas y levaduras previamente tamizadas y por ultimo y por este orden, zanahoria y nueces troceadas a nuestro gusto ni grandes ni trozos demasiado menudos.
Todo bien integrado lo ponemos sobre una base desmontable que habremos enmantequillado para facilitarnos el desmoldado posterior.
Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 45 minutos, pinchad para comprobar que esté hecho, las temperaturas que siempre os doy en cuanto a los hornos son orientativas, lo que a mi me va bien a cualquiera de vosotros os puede ir mal, así que controlarlo.
Lo desmoldamos en tibio y ponemos sobre una rejilla para que enfríe del todo, después , en frío le ponemos el glaseado,removerlo antes, dejando que corra por el centro hacia los laterales.

Bizcocho de naranja humedo

Bizcocho de naranja húmedo

ingredientes:

1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar
2 cucharadas de ralladura de naranja (sin el hollejo blanco)
4 huevos
3 tazas de harina, preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
3/4 de taza de jugo de naranja

Baño

1/4 de taza de mantequilla
2/3 taza de azúcar molida, fina
1/2 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de jugo de limón.

Preparación:

Cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema blanda, agregarle la ralladura de naranja.
Incorporar los huevos uno por uno, intregrando y batiendo bien después de cada huevo.
Agregar a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos la harina alternando con el jugo de naranja.
Se debe comenzar y terminar con la harina. Verter todo en un molde con hueco, previamente enmantequillado y enharinado llevar, al horno precalentado a 180ºF por 40 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido.
Baño
Mientras se está horneando el bizcocho, colocar la mantequilla con el azúcar en una olla y llevar a hervir, mover hasta que se haga como una cremita, agregarle el jugo de naranja, hervir por cinco minutos, retirar de la cocina, y agregarle el jugo de limón, integrarlo todo y moverlo.
Una vez que el bizcocho esté listo retirarlo inmediatamente del horno y bañarlo con la crema de naranja que hemos preparado, debe humedecer todo el bizcocho.

Fuente: Cocinando Ideas

Rosco Bicolor (Sin Gluten)

Rosco Bicolor

Ingredientes

-1 yogur de limón
-1 medida de yogur de aceite de oliva
-3 medidas de yogur de azúcar
-2 medidas de yogur de harina de maíz precocida P.A.N
-1 medida de yogur de maizena
-4 huevos
-1 sobre de gasificante
-125 grs de chocolate Nestlé postres

Elaboración
Mezclar todo bien en el robot de cocina, menos el chocolate, este se tiene que derretir en el micro (con cuidado de que no se queme) o al baño María.
La mezcla se divide en dos y en una de las mitades se le pone el chocolate derretido y se mezcla bien.
En un molde engrasado y enharinado se van echando las dos mezclas intercalándolas.
Hornear a 180º con calor abajo durante 35 minutos aproximadamente.

Fuente: Infoceliaquia.org

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 1 taza (250 ml) de harina de soja
• 4 cuch. soperas de cacao puro (p.e., marca Valor)
• 6 cuch. soperas de azúcar moreno
• 8 cuch. soperas de aceite de oliva
• 4 cuch. sopera de agua
• Medio sobre de levadura biológica
• 3 huevos

Elaboración:
Mezclar bien los primeros 4 ingredientes, luego añadir el agua y los huevos batidos, mezclando bien todo con un tenedor. Poner la mezcla en un molde aceitado y cocer al horno dulce o bien al microondas a media potencia. Se puede acompañar de helado de plátano y crema de chocolate, o bien de coulis de frutos rojos.

Fuente: C de Cocina

Cuadrados de zanahoria especiados

Cuadrados de zanahoria especiados

Ingredientes:
200 gr. de zanahoria rallada
100 gr. de arándanos secos o pasas
120 gr. de azúcar
250 gr. de harina integral
1 cucharita de levadura en polvo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de especias (nuez moscada, cardamomo, 3 clavos de olor,pimienta de Jamaica) y una cucharadita de canela molida
8 cucharadas de miel
6 cucharadas de zumo de naranja

Preparación:
Cubrir un molde cuadrado 20x20 cm con papel de horno. Precalentar el horno a 170º C. En la Thermomix rallar la zanahoria unos segundos, velocidad 5. Machacar en el mortero las especias. En el vaso mezclar a velocidad 4 la zanahoria rallada con el aceite, elazúcar, el jugo de naranja y la miel 30 segundos. Añadir la harina, lalevadura y las especias machacadas, dejar 1 minuto a velocidad 4. Colocar esta mezcla en el molde incorporando los arándanos secos o pasas,hundiéndolos un poco con una cuchara. Hornear unos 50 minutos.Se puede poner azúcar glass por encima.

Fuente: La cocinita de Marisalas

Queque (bizcocho) de Kefir

Queque (bizcocho) de Kefir

Ingredientes:

1 taza de leche kefirada

1 taza de aceite de girasol

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina

Esencia de vainilla

4 huevos

1 cucharada de impulsor o levadura química

1 cucharada de bicarbonato

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º en función aire (o turbo).

En un bol, batir con unas varillas los cuatro huevos junto con el azúcar. Cuando la mezcla esté espumosa y haya doblado su volumen, añadir la leche kefirada, el aceite y la esencia de vainilla mezclando bien después de cada adicción.

Añadir la harina tamizada junto con el impulsor y el bicarnotato. batir hasta obtener una mezcla lisa, sin grumos y homogénea. Dejar reposar unos minutos.

Pincelar con mantequilla derretida un molde, y espolvorearlo de harin. Retirar la sobrante. Verter la mezcla y hornear aproximadamente 45 minutos.

Verificar la cocción introduciendo un palito y comprobando si éste, sale limpio.

Dejar enfriar en el molde unos 5 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente en una rejilla.

Fuente: Delicias y tentaciones