Pastel de setas con vinagreta

Pastel de setas con vinagreta

INGREDIENTES
• 500 gr. De setas
• mantequilla o aceite
• 200 gr. De nata líquida
• caldo de carne
• pan rallado
• 5 huevos
• 1 cebolla, 1 puerro y una zanahoria
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta

ELABORACIÓN
Limpiamos bien las setas. En una sartén con un poco de aceite salteamos las setas finamente picadas. Salpimentamos y reservamos. En una cazuela, con aceite rehogamos las verduras picadas, las dejamos hacer suavemente hasta que estén blandas, incorporamos las setas y el caldo. Cocinamos el conjunto hasta que el agua se haya evaporado. A continuación agregamos la nata líquida. Batimos los huevos y agregamos sobre ellos el preparado anterior. Mezclamos bien, untamos un molde grande o varios pequeños con mantequilla y pan rallado. Cocer a baño María a 200º, el tiempo dependerá del tamaño del molde utilizados, puede ir de 35 minutos a 1:30 horas.
Desmoldamos y servimos con una salsa vinagreta elaborada con aceite de oliva virgen, vinagre balsámico y sal.

Fuente: Micologia.net