Queque (bizcocho) de Kefir

Queque (bizcocho) de Kefir

Ingredientes:

1 taza de leche kefirada

1 taza de aceite de girasol

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina

Esencia de vainilla

4 huevos

1 cucharada de impulsor o levadura química

1 cucharada de bicarbonato

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º en función aire (o turbo).

En un bol, batir con unas varillas los cuatro huevos junto con el azúcar. Cuando la mezcla esté espumosa y haya doblado su volumen, añadir la leche kefirada, el aceite y la esencia de vainilla mezclando bien después de cada adicción.

Añadir la harina tamizada junto con el impulsor y el bicarnotato. batir hasta obtener una mezcla lisa, sin grumos y homogénea. Dejar reposar unos minutos.

Pincelar con mantequilla derretida un molde, y espolvorearlo de harin. Retirar la sobrante. Verter la mezcla y hornear aproximadamente 45 minutos.

Verificar la cocción introduciendo un palito y comprobando si éste, sale limpio.

Dejar enfriar en el molde unos 5 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente en una rejilla.

Fuente: Delicias y tentaciones