Puding de Almendras

Puding de Almendras

ingredientes: (per 8 personas)

• 750 ml de leche
• 6 huevos
  
• 4 cucharadas de azúcar
  
• 1 cucharadas de maizena
• 4 cucharadas de ron
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 4 plátanos
  
• 150 gr. de almendrados (galletas)
  
• Caramelo líquido

Preparació:

Unir el azúcar con la maizena, agregar el ron y remover, a parte, batir los huevos y agregarlos a la mezcla anterior. Agregar la vainilla y la leche templada.
Caramelizar un molde de PlumCake i llenarlo alternando capas de almendrado y plátano a rodajas (3 capas de cada). verter la crema por encima y dejar reposar un rato para que los almendrados se impregnen bien.
Hornearlo al baño Maria durante 1 hora a 170º. Servir bien fresco de la nevera.

Fuente: La cuina de casa